PRIMER CONGRESO DE CULTURA GASTRONÓMICA SAN MIGUEL DE ALLENDE
HOMENAJE A PUEBLOS MÁGICOS
"MINERAL DE POZOS"
Generar un congreso académico que detone la difusión de la cultura gastronómica y sus tendencias tradicionales e innovadoras, en el marco del homenaje a un Pueblo Mágico reconocido por su aportación culinaria, a fin de compartir conocimientos y tener el testimonio vivencial de quienes participan y enriquecen la labor de la gastronomía.
Misión:
Visión:
Lograr posicionarnos como un punto de encuentro universitario en el ámbito gastronómico que derive en la continuidad y difusión de la cultura, las tradiciones, las tendencias y el enriquecimiento culinario, así como en la acción de rendir homenaje a aquellos pueblos mágicos reconocidos por sus aportaciones gastronómicas.