INTRODUCCIÓN:

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La Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende (UTSMA) no sólo se asume como entidad formadora de jóvenes que buscan profesionalizarse, sino como un órgano promotor del conocimiento que asume el compromiso de fomento y difusión de la cultura gastronómica.

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En este contexto, pretendemos reafirmar ese compromiso a través de la organización del 1er. Congreso de Cultura Gastronómica en San Miguel de Allende. “Homenaje a Pueblos Mágicos”, el cual se pretende llevar a cabo los días 25 y 26 de Abril de 2013, en diversas sedes de la ciudad sanmiguelense, esperando contar con la asistencia de poco más de 400 estudiantes de diversas instituciones de educación superior del ramo gastronómico, en la región. 

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En esencia, se pretende traer el testimonio vivencial de importantes personajes del medio culinario, a fin de contar con sus conocimientos y  experiencias (a través de conferencias, mesas de discusión y talleres); sin olvidar, la importancia de rendir homenaje a un Pueblo Mágico, reconocido por sus aportaciones gastronómicas, en el marco de  la multiculturalidad de la propia gastronomía.

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